日本料理神島＞お食事 | 和歌山南紀白浜温泉コガノイベイホテル

日本料理神島

｢神島｣はベイホテルから見える田辺湾に浮かぶ島、南方熊楠からつけられた名前。
和食の会席又は、お寿司の会席、鉄板焼きがお召し上がりいただけます。
会席料理は京会席をアレンジした料理長の創作料理をお召し上がり下さい。

日本料理神島

四季折々の食材（海や山などの紀州の味）を吟味した、二汁七菜の献立でお客様にご満足頂いております。
また、再度お越しのお客様にして頂けもご満足るよう、毎月初めに献立を変えておもてなししております。

和食会席

会席料理の先付・前菜・造り・煮物と、厳選した新鮮なネタを豊富に使用した「にぎり盛り合わせ」をお楽しみ下さい。

寿司会席

まずは前菜で四季を味わって頂き、季節の焼き野菜・旬の海の幸・和牛ヒレステーキなど、シェフが目の前で「見せる料理」を披露いたします。

鉄板焼き

お客様に満足していただけるよう、新鮮な旬の食材を吟味し、さらに思いやりのある料理を目指し、日々精進しております。

また、お料理をお出しする際には「温かいお料理は温かいまま、冷たいお料理は冷たいまま」「お客様のお召し上がりのタイミング」等の心配りを徹底し、お料理の素材の説明や調理方法など、レストランスタッフの指導に取り組んでおります。

料理長プロフィール

料理長

取れたての地伊勢海老は身がほんのり甘く、プリプリで最高の食感です。

5種類の新鮮な海の幸を贅沢に盛り合わせました。

少し小振りですが磯の香り充分で好評です。

鮑の弟分で身がコリコリ、肝はクセになりそうな苦味が特徴です。

養殖物ですが、他の貝類に匹敵する出汁が出て、酒蒸しには最高です。

プリプリの海老と旬のお野菜をサクサクに揚げております。

夏季はざるそば風で、冬季は温かいかけそば風でご提供しております。

紀州の名物で高菜の葉で包んだおいしいおにぎりです。本当のめはり寿司は食べるときに「目を見張るほど大きい」のですが、あまりにも大きいので食べやすい大きさにアレンジしております。

夕食（要予約・スタート時間）	【会席・寿司会席】　17：30、19：30　二部交代制【鉄板焼】　17：00、18：30、20：00　三部交代制【寿司カウンター】　21：00～22：30　仕入れ状況により変更有
昼食	11：30～14：00